Империю можно собрать практически без магических финтифлюшек. Получится что то типа армии германии середины 16 века. Пушки, мортиры, ландскнехты, аркебузы, рейтары, жандармы и тд.
Если не любишь кавалерию, то Бретонния явно не для тебя, там рыцари, рыцари и снова рыцари. Пехтура выступает только в роли поддержки.
Гномы тоже вариант, у них нет магии и совершенно нет кавалерии, вместо этого руны и инженерное исскуство. Если любишь скандинавскую стилистику, различный огнестрел и сильную пехоту то смело выбирай этих упрямых ворчунов.