Проще надо.
Выбирается судья.
Ростеры присылаются ему. Судья назначает пары на субботу и воскресенье. Все играют со всеми. Турнир пройдет в течении месяца, я думаю.
Всегда найдется тот кто не услышал вовремя, был в командировке, просто опоздал.
Также судья - это вненесение человеческого фактора
В "моей схеме" можно не ограниченно долго играть в поисках "идеального ростера" :-)
Турнир не останавливать, а сделать какой либо приз переходящим.